Huerto y frutales
Esta isla lleva muchísimo tiempo cultivando su propia comida, y las piezas tradicionales siguen funcionando. Un arriate de aromáticas junto a la cocina, cítricos en el rincón resguardado y los frutales viejos que la propiedad ya tenga.
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Empiece por lo que la propiedad ya cultiva
El almendro, el algarrobo, la higuera y el olivo ya están en la mayoría de las parcelas rústicas, y una temporada de poda cuidadosa suele dar más que plantar nada nuevo. Los árboles viejos que se han dejado a su aire vuelven a ser productivos en dos o tres años.
El cítrico es el que más le va a pedir. Quiere abrigo del viento, protección frente a las noches más frías del interior, hierro en un suelo que es alcalino por naturaleza y agua constante durante el verano, y por eso en la mayoría de las propiedades de aquí está cerca de la casa.
Las aromáticas son lo contrario. El romero, el tomillo, la salvia y el orégano son de este clima y les molestan las atenciones, así que el arriate de aromáticas debería ocupar el suelo más seco y más pobre que tenga.
Ingredientes habituales
- Almendros, algarrobos, higueras y olivos existentes recuperados
- Cítricos en un punto resguardado y con su propio riego
- Un arriate seco de aromáticas cerca de la cocina
- Bancales elevados de huerta con tierra aportada
- Parra sobre una pérgola para dar sombra y fruta
- Granado, níspero y membrillo para el estrato medio
- Riego por goteo sectorizado aparte del jardín ornamental
- Compost y restos vegetales gestionados en la propia finca
Cómo se construye
Poda de árboles y palmeras
¿Puedo cultivar hortalizas durante el verano mallorquín?
Algunas, con sombra y agua constante. Muchos propietarios de aquí siguen en cambio el patrón local: cultivar fuerte en otoño y primavera y dejar que el pleno verano sea tranquilo.
¿Por qué se me amarillean las hojas de los cítricos?
Normalmente clorosis férrica, que viene del suelo alcalino y no de la falta de abono. Tiene tratamiento, y conviene que alguien lo mire antes de echar más fertilizante.
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